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Essbarer Süßwasserfisch

Essbarer Süßwasserfisch

Essbarer Süßwasserfisch:See- und Flussfische an den Tisch bringen, um den Gaumen zu erfreuen. Essbare Süßwassergarnelen und Liste der Fische mit Beschreibung und Verfügbarkeit.

Italien ist von einer Vielzahl von Seen, Flüssen und Nebenflüssen betroffen. Es versteht sich von selbst, dass in unserem Land iessbarer Süßwasserfisch. Ja, aber was sind sie? Die häufigsten Süßwasserfischarten sind zweifellos Forellen und Karpfen, aber sie sind nicht die einzigen.

Essbarer Süßwasserfisch

Beginnen wir mit i essbarer See- und Flussfisch am beliebtesten und gefragtesten in der Küche.

1) Der Karpfen
Der Karpfen gehört zweifellos zu denessbarer Süßwasserfischbekannter. Zuchtkarpfen haben einen ganz anderen Geschmack als der im See gefangene. Warum? Ernährung. Die gezüchteten Karpfen werden mit Weizen und anderem kontrollierten Futter gefüttert, im Gegenteil, die in den Seen gefischten Karpfen kratzen alles, was sie auf dem Meeresboden finden, und geben einen volleren und charakteristischeren Geschmack zurück. Karpfen können bis zu 35 kg wiegen. Es kann für Sie nützlich sein: wie man Karpfen reinigt und filetiert

2) Die Forelle
Forelle ist eine weitere Königin unseres Süßwassers (Seen und Flüsse). Es hat weiches und feines Fleisch und im Gegensatz zu Karpfen, die einen ausgeprägteren Geschmack haben, hat Forellenfleisch einen feineren Geschmack.

3) Der char
Der Saibling hat ähnliche Linien wie die Forelle und hat auch die gleichen Gewohnheiten. In der Küche gilt Saibling für sein Fleisch mit aromatischem Geschmack mehr als Forelle. Im Allgemeinen wird nur im Winter gefischt.

4) Der Lavarello oder Weißfisch
Der Weißfisch ist einessbarer Süßwasserfischauch als Weißfisch bekannt. Es ist sehr beliebt bei Fischern: Es hat weiches und leckeres Fleisch. Es ist ein mittelgroßer Fisch und auf dem Markt gibt es Weißfische mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm.

5) Der Barsch
Es ist leicht, "Barsch" zu sagen, eigentlich unter denessbarer SüßwasserfischEs gibt verschiedene Arten. Unter den einheimischen Fischen gibt es eine einheimische Art von unsSeen, Dies ist dasköniglicher Barsch, wird für sein feines Fleisch geschätzt und hat kleine Abmessungen (20 cm).

6) Der Zander
Sander Lucioperca, auch bekannt alsZanderZander oderSandraist ein essbarer Süßwasserfisch, der in Italien nur in einigen Seen gefangen wird. Es stammt aus Asien und kommt hauptsächlich in den Seen Norditaliens vor. Wo kann man fischen? Im Ortasee, in Lugano, Como, Comabbio, Maggiore, Corbara… von den Seen, die sich über den Tiber ausgebreitet zu haben scheinen, bis zur Stadt Rom wird auch entlang des Flusses Chienti gefischt. Es wird für sein köstliches, sehr mageres und weißes Fleisch geschätzt. In unseren Seen gibt es Exemplare von 1 bis 4 kg. Aufgrund der Qualität des Fleisches kann es nur mit Öl, Knoblauch und Petersilie gewürzt serviert werden.

7) Der Wels
Es ist ein sehr großer Fisch mit einer Länge von 150 cm und fettem Fleisch, das aufgrund seines Geschmacks an Aal erinnert. Es ist ein ziemlich häufiger Fisch, auch wenn er nicht von allen geschätzt und als wenig wertvoll angesehen wird.

8) Gardon oder Tutilo
Der Rutilus rutilus, auch bekannt als Rutilo oder Gardon, kommt in den Seen und Flüssen Mittel- und Norditaliens, insbesondere im Po-Einzugsgebiet, massiv vor. Er erreicht eine Länge von 50 cm und ist daher ein sehr hartnäckiges Raubtier sehr, so dass die Einführung in italienische Gewässer versehentlich erfolgte. Bis vor ein paar Jahren war es in der Küche nicht besonders beliebt, aber in letzter Zeit wurde das Fleisch aufgewertet, muss aber mit besonderer Aufmerksamkeit gekocht werden.

9) Agone oder Sardella
Dieser Fisch lebt in den oberflächlichen Gewässern von Seen und Flüssen, insbesondere im Comer See, im Lago Maggiore, im Luganersee, im Gardasee, im Iseosee und im Ortasee. Es wurde auch in den Latiumseen (Albanosee, Bracciano-See, Bolsenasee und Vico-See) und in einigen Seen Sardiniens eingeführt. Es wird bis zu 30 cm groß und wird sowohl frisch als auch getrocknet gegessen.

10) Trostlos
Die Alburnus arborella-Art ist in der Poebene endemisch. Aufgrund von Umweltfaktoren und der Einführung von Raubtieren gilt sie heute als fast ausgestorben, sodass sie in der Küche wenig bekannt ist. Es lebt in Flüssen und Seen, kann auch in Kanälen gefischt werden und seine Präsenz ist zwar nicht vorherrschend, wird aber auch in den Nebenflüssen Süditaliens festgestellt.

Unter anderenessbarer SüßwasserfischUm in Seen und Flüssen zu fischen, weise ich darauf hin:

  • Die Schleie
  • Der Vairone
  • Der Stör
  • Der Carpione
  • Der Döbel

Essbare Süßwassergarnelen

Nicht nuressbarer Süßwasserfisch, imSeen, Flüsse und Kanäleessbare Garnelen gedeihen auch in Italien, insbesondere in ItalienEuropäische Krebse. Leider verschwindet diese Garnele aufgrund der Verschmutzung und der Einführung exotischer Fußgängerkrebstiere allmählich aus unseren Süßwasserströmen. Seine Anwesenheit ist ein sehr zuverlässiger Indikator für die Gesundheit und Integrität der Umwelt.


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