THEMEN

Natürliche Emulgatoren

Natürliche Emulgatoren

Natürliche Emulgatoren oder künstlich sind Substanzen, die zum Zweck von verwendet werden Halten Sie wässrige und ölige Phasen zusammen was sonst allein nicht miteinander vermischt würde. Sie sind sowohl in der Kosmetik als auch im Lebensmittelbereich sehr nützlich, wie wir beide finden natürliche und nicht natürliche Emulgatoren.

Emulgatoren: was sie sind

Um zu verstehen, was sie sind, müssen Sie sie erklären Emulsionen, chemisch definiert als Systeme, in denen Eine Flüssigkeit ist gleichmäßig in einer anderen Flüssigkeit verteiltin Form kleiner Tröpfchen. Wir können daher in Emulsionen eine dispergierte Phase, die üblicherweise aus einem Öl oder einer Mischung von Ölen besteht, und eine dispergierende Phase, wässrig, unterscheiden.

Das Emulgatoren Sie dienen dazu, diese Kopplung zu stabilisieren, die ohne diese realen und richtigen „unangenehmen“ Dritten nicht existieren könnte Tenside, die die Oberflächenspannung reduzieren können der Phase, in der sie weniger löslich sind, was ihre Fragmentierung in Tropfen begünstigt.

Dazu ist es notwendig, dass sie jeweils sowohl in Wasser als auch in Öl löslich sind Emulgator Assoziiert ein hydrophil-lipophiler Gleichgewichtswert (HLB, hydrophil-lipophiles Gleichgewicht), das das Verhältnis zwischen den hydrophilen und lipophilen Komponenten des Moleküls angibt. Natürliche Emulgatoren mit einem HLB zwischen 4 und 6 eignen sich zur Gewinnung von Wasser-in-Öl-Emulsionen, solche mit einem HLB zwischen 8 und 18 werden für Öl-in-Wasser-Emulsionen verwendet.

Emulgatoren in Eis

Eine der Gelegenheiten, in denen Emulgatoren verwendet werden Lebensmittelsektor als Zusatzstoffe, ist die Zubereitung von Eis. Wir finden sie mit Akronymen von E400 bis E499 im Allgemeinen angegeben, aber für Eiscreme werden am häufigsten E471, E432 und E436 verwendet. Für jede Information:Lebensmittelemulgatoren.

Bei der Verarbeitung von Eis während der GefrierprozessNatürliche Emulgatoren werden verwendet, um eine homogenere Struktur zu erhalten und eine vollständige Auflösung zu vermeiden. Ähnliches passiert auch für die Smoothies mit Milch, Joghurt und Sorbets. In Eiscreme finden wir auch, angegeben mit E414, die Arabischer gummi, auch genannt Akaziengummi, das von Acacia Senegal stammt, ursprünglich aus dem Sudan.

Neben Eiscreme kommt in vielen auch Gummi arabicum vor Pudding, Süßigkeiten, Kaugummi und SorbetsEs ist jedoch besser zu bedenken, dass es in hohen Dosen zu allergischen Reaktionen, Blähungen und Schwellungen führen kann, obwohl es nicht toxisch ist.

Natürliche Emulgatoren

Unter natürliche Emulgatoren, Am bekanntesten ist Sojalecithin, das in der Lebensmittelindustrie, aber auch in der Kosmetikbranche weit verbreitet ist und dort besonders geschätzt wird erweichende und pflegende Eigenschaften. In Cremes und Gelen leistet es einen wertvollen Beitrag dazu Wohlbefinden von Haut und Haarenwird es oft in Babyprodukten gefunden.

Ein weiterer natürlicher Emulgator für Kosmetika ist Bienenwachs, 100% natürlich, hergestellt in den Alveolen der Bienen, wertvoll für seine Fähigkeit, die Haut zu schützen und zu reparieren. Wir finden einige Prozentpunkte in der Zusammensetzung von pflegenden Cremes, Salben, Balsamen, Deo-Sticks, Lippenstiften, Glanzmitteln, Kerzen und Seifen. Viel weniger bekannt, aber Sie können es finden, indem Sie durch die Etiketten einiger Kosmetika scrollen, gibt es auch lamecreme, (Inci: Glycerylstearat, Glycerylstearatcitrat), a wachsartiger Emulgator in Kugeln, die allein oder zusammen mit Coemulgatoren verwendet werden.

Emulgatoren für Cremes

Emulgatoren sind für die Zubereitung unbedingt erforderlich viele Kosmetika, vor allem Körpercremes und für das Gesicht, das Emulsionen im engeren Sinne sind. So sind Produkte wie Reinigungsmilch und andere mögen es.

Natürliche Emulgatoren für Kosmetika

Wie schon gesehen, die natürliche Emulgatoren Für Kosmetika gibt es neben den Hauptprodukten - Sojalecithin, Bienenwachs und Lamecreme - auch solche, die durch Veresterung einer Fettsäure und eines Zuckers wie Saccharosestearat und Methylglucosesesquistearat hergestellt werden.

Wenn andererseits die Veresterung einer Fettsäure und eines Glycerins erfolgt, wird die Glycerylstearat. Im Gegensatz zu Sojalecithin sind diese natürliche Emulgatoren sind nicht leicht verfügbar im Supermarkt und es wird notwendig, sie in Geschäften zu suchen, die auf den Verkauf von kosmetischen Rohstoffen spezialisiert sind.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, folgen Sie mir auch auf Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Sie könnten auch interessiert sein an:

  • Zulassungsetiketten und Beispiele für Lebensmittel
  • Hausgemachtes Eis mit und ohne Eismaschine
  • Bienenwachs: Eigenschaften und Preis
  • Xanthan
  • Gummi arabicum: wofür ist es?


Video: Hautbarriere u0026 Emulgatoren erklärt (Juni 2021).