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Schockierende Fotos von dem, was wir jeden Tag essen "Daily Bread"

Schockierende Fotos von dem, was wir jeden Tag essen

Diese Fotos sind Teil von „Daily Bread“, der Arbeit des Fotografen Gregg Segal an dem, was wir täglich auf der Welt essen.

In einer 8 x 8 Aluminiumhütte auf einer Baustelle am Stadtrand von Mumbai setzt sich Anchal Sahni mit ihrer Familie zum Abendessen: hausgemachtes Aloo Bhindo (Okra und in Curry gekochte Kartoffeln) und Chapati (Fladenbrot) und ein paar Linsen daneben. Anchal ernährt sich gesünder als viele bürgerliche Kinder in Indien, die es sich leisten können, auswärts zu essen. In Mumbai kostet eine mittelgroße Pizza 13 US-Dollar, ungefähr dreimal so viel wie Anchals Vater pro Tag.

Fast-Food-Unternehmen haben begonnen, stark in ausländische Märkte zu investieren, auf denen das öffentliche Bewusstsein nicht so stark ist und Big Macs kein Junk-Food sind. Sie sind ein Statussymbol.

Im Jahr 2015 führte die Universität von Cambridge eine umfassende Studie durch, in der die Länder mit den gesündesten Diäten der Welt identifiziert wurden. 9 der Top-10-Länder befinden sich in Afrika, wo Gemüse, Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide Grundnahrungsmittel und hausgemachte Mahlzeiten sind. Dies steht in krassem Gegensatz zu den USA, wo fast 60% der von uns konsumierten Kalorien stammen ultra-verarbeitete Lebensmittel und nur 1% stammen aus Gemüse.

Das Daily Bread-Projekt

Da die Globalisierung unsere Beziehung zu Lebensmitteln verändert, bitte ich Kinder auf der ganzen Welt, ein Tagebuch zu führen und aufzuzeichnen, was sie in einer Woche essen. Am Ende der Woche mache ich ein Porträt des Kindes mit dem Essen, das um ihn herum angeordnet ist. Ich konzentriere mich auf Kinder, weil Essgewohnheiten, die sich in jungen Jahren bilden, ein Leben lang anhalten und oft zu chronischen Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Herzerkrankungen und Darmkrebs führen.

Trotz des wachsenden Bewusstseins hier in den USA für den Schaden des Verzehrs von verarbeiteten Lebensmitteln müssen noch weitreichende Veränderungen vorgenommen werden. Die Adipositasraten steigen weiter an. Vor 40 Jahren war 1 von 40 Kindern fettleibig. Heute sind 10 von 40. Seit dem Auftreten von Maissirup hat sich die Inzidenz von Diabetes verdreifacht. Zum ersten Mal seit vielen Generationen sinkt die Lebenserwartung in den Vereinigten Staaten, und der Hauptschuldige sind leere Kalorien.

Sie haben mich ermutigt, Regionen und Gemeinden zu finden, in denen "Slow Food" niemals durch Junk Food ersetzt wird, in denen hausgemachte Mahlzeiten die Grundlage für Familie und Kultur bilden, in denen Liebe und Stolz in den Aromen der Brühen wahrgenommen werden. , die Eintöpfe und die Currys. Wenn die Hand, die den Topf rührt, Mama oder Papa, Großmutter oder Großmutter ist, sind Kinder gesünder.

Das tiefste Ziel von Daily Bread ist es, ein Katalysator für Veränderungen zu sein und sich mit einer wachsenden Basisgemeinschaft zu verbinden, die signifikante Veränderungen in der täglichen Ernährung fördert. "


Video: Meat the Truth (August 2021).